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La ciencia de los alimentos es la disciplina en la cual la biologia, la quimica, la fisica y la ingenieria son usadas para estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de sus deterioros, asi como los principios fundamentales del procesamiento de los mismos. También encontrará libros sobre tecnología de los alimentos, o sea la aplicacion de los principios de las ciencia de los alimentos a la selección, preservación, procesamiento, empaque, distribución, y uso de alimentos saludables, sanos y nutritivos.
Lunes a viernes 9 a 17 horas | Tel. (00598) 2707 9880.
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ISBN 9702606705
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS BADUI DERGAL, SALVADOR 9702606705 Precio: USD 81

QUIMICA DE LOS ALIMENTOS

BADUI DERGAL, SALVADOR
En esta nueva edición de "Química de los Alimentos", totalmente actualizada, participan prestigiosos investigadores-profesores de reconocidas instituciones educativas. Aunque se mantiene la estructura del libro, se han revisado, concienzudamente y de manera individual, cada uno...

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ISBN 9788498010732
CURSO DE VINO ROBINSON, JANCIS 9788498010732 Precio: USD 78

CURSO DE VINO

ROBINSON, JANCIS
La destacada enóloga Jancis Robinson ha actualizado su guía del mundo de los vinos, creando lo que constituye el manual de vino más importante del siglo XXI. En primer lugar se ayuda a elegir la botella adecuada entre la inmensa variedad existente en la actualidad. Se...

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ISBN 9788480765756
HISTORIA DEL VINO JOHNSON, HUGH 9788480765756 Precio: USD 49

HISTORIA DEL VINO

JOHNSON, HUGH
Ilustrada con hermosas y evocadoras imágenes, esta obra ilumina nuestros conocimientos sobre la civilización y nuestra apreciación del vino. Su lectura resulta apasionante porque traza la historia del vino desde los albores de la humanidad hasta la actualidad, pasando por el...

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ISBN 9788475565903
GRAN DICCIONARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA SALUD AA.VV. 9788475565903 Precio: USD 85

GRAN DICCIONARIO DE LOS ALIMENTOS PARA LA SALUD

AA.VV.
Mucho más que un diccionario, este libro nace con la intención de convertirse en una guía práctica. Una obra a todo color en la que no sólo encontrarás definiciones de alimentos y de otros términos relacionados con la alimentación, sino también valiosas recomendaciones sobre su...

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ISBN uy05
CORTES DE CARNE VACUNA: UN ENFOQUE RACIONAL PEREZ, DANIEL uy05 Precio: USD 20

CORTES DE CARNE VACUNA: UN ENFOQUE RACIONAL

PEREZ, DANIEL
Nociones anatómicas básicas, cuarteo estándar y corte pistola, cortes básicos y sus derivados, cortes peculiares para mercados extranjeros, nomenclatura. El presente trabajo está apoyado en los estudios anatómicos realizados en Facultad de Veterinaria a principios de este...

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