Logo UY BUSINESS

 

Página Principal UYBUSINESS Datos de la empresa Operativa de la librería Secciones de la librería derecha

LIBRERIA LIBRO LIBROS

Libro GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA
de RODRIGUEZ PALACIOS, ARIEL

Buscar en: las palabras:

Todas las palabras ingresadas
Cualquier palabra ingresada

» PORTADA   » COCINA Y GASTRONOMIA   » COCINA   » MANUALES  
  
  ISBN 9789500835312 Ficha del libro GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA de RODRIGUEZ PALACIOS, ARIEL
 
GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA
RODRIGUEZ PALACIOS, ARIEL
Editorial: ATLÁNTIDA
Precio:
Agotado!
Volúmenes
1
N° de Páginas
416
Edición
1
Año
2008
Idioma
Español
Peso Aprox. (g)
1600
Calcular en otra moneda
Operativa
 
 

Libro: GRAN MANUAL DE TECNICAS DEL MAESTRO DE COCINA - RODRIGUEZ PALACIOS, ARIEL Editorial: ATLÁNTIDA ISBN: 9789500835312 Categoria: MANUALES Reseña:El Gran Manual de Técnicas del Maestro de Cocina es una obra de consulta indispensable para todo buen chef, los estudiantes de gastronomía y los aficionados al arte culinario. Ariel Rodríguez Palacios ha condensado en este Manual su amplia experiencia como docente, cocinero y comunicado, y nos ofrece, paso a paso, las mejores técnicas para el tratamiento de vegetales, carnes vacunas y ovinas, cerdo, aves, conejo, pescados y mariscos. Un apartado especial presenta detalladas explicaciones para la preparación de pastas caseras con y sin relleno, y diferentes masas, como el hojaldre, el blini, la masa brick, la páte a choux, entre otras. Todo ilustrado con fotos y explicado paso a paso. Se incluyen, asimismo, técnicas básicas aplicables a todo tipo de alimentos; modos de cocción, cortes, trozado, y acondicionamiento. Además, se presentan todos los utensilios indispensables en la cocina; consejos de seguridad e higiene; y las características de alimentos y productos. Una obra única en su tipo, con el aval de la calidad y perfección de Ariel Rodríguez Palacios. Precio: 2100 USD 2100 Disponible en: uybusiness.com Estado: Nuevo Haga su pedido mientras aun esta disponible.
Western Union BROU Abitab RedPagos DAC Agencia Central

Si alguna información contenida en UY LIBROS incumpliere alguna Ley de Propiedad Intelectual,
rogamos nos lo comunique al e-mail: 
uylibros@gmail.com y será inmediatamente retirada.